Variedades:
100% Merlot
Denominação:
Vale Central.
Colheita:
Colheita manual desde a terceira semana de abril.
 
Vinhedos:
Vinhedos adultos de rendimentos meio baixos conduzi dos em
sistema de treliça vertical sob solos de fertilidade média localizados
no meio do Vale Central.
Vinificação:
As uvas selecionadas são selecionadas e fermentadas em pequenos
tanques de aço inoxidável. Com uma temperatura de fermentação
que não supera os 25°C o qual permite manter toda a expressão da
fruta. A fermentação malolática é realizada em tanques e logo uma
porção dela é envelhecida de 6 a 8 meses em barricas de carvalho
francesas e americanas.
 
Composição do Vinho:
Álcool: 13,5% by vol
Acidez Total: 5,7 g/L em ácido tartárico
PH: 3,3
Açúcar residua: 5,5 g/L
 
Notas de Cata:
Vinho de coloração roxa, apresenta aromas de framboesa e creme.
Corpo meio seco ainda frutado um morango silves tre com um
final picante.
Temperatura de serviço:
15°C a 17°C
Harmonização:
Ideal para carnes brancas e vermelhas. Massas em geral, frango,
presunto, queijos suaves e comidas apimentadas.